بهترین روش پخت میگو

52937

میگو پفکی
● مواد لازم :
▪ میگو ۱ کیلو
▪ پیاز یک عدد ( درشت )
▪ آرد ۳/۲ لیوان
▪ آبلیمو یک قاشق سوپخوری
▪ ماست دو قاشق سوپخوری
▪ زعفران نصف قاشق چایخوری
▪ تخم مرع یک عدد
▪ نمک مقدار لازم
▪ بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
▪ فلفل مقدار لازم

 
● طرز تهیه :
ابتدا میگو را پوست کنده ، شسته و سپس درون آب پیاز ( یک عدد پیاز درشت را پوست کنده رنده کرده و آن را بین دو دست فشرده و آب پیاز را درون یک ظرف می ریزیم ) با مقداری آبلیمو و فلفل سیاه ریخته و مخلوط می کنیم . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم . مایع مخصوص میگو پفکی را با مخلوط نمودن آرد ، تخم مرغ ، ماست ، زعفران ، بیکینگ پودر و نمک تهیه می کنیم ( مایع نباید زیاد سفت یا شل باشد ، در صورتیکه مایع سفت شد با اضافه کردن کمی ماست و اگر شل شد با افزودن آرد آن را درست می کنیم ) سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .
یک ظرف کوچک ( برای اینکه روغن باید تمام سطح میگو را بگیرد ) نچسب را روی حرارت اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود ، پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را پائین کشیده و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، ضمناً حرارت باید طوری باشد که روغن نسوزد .

برگ استادیو

منبع: iranchef.com

 

 

برگ استادیو

4 نظرات

  1. این غذا معرکه ست … شوهر من اصلا لب به غذاهای دریایی نمیزد . وقتی گفتم میخوام میگو بپزم پریشون بود که چطور میخواد بخورتش .. با این روش پختم .. قبل از خوردن غذا که از بوش واقعا لذت میبرد. بعد هم که لقمه اولو گذاشت دهنش کیف کرد … الان هر وقت میگم غذا میگو داریم چشاش برق میزنه از خوشحالی
    خیلی ممنونم از آموزش خوبتون

  2. سلام سایت خوبی لطفا پخت غذاهای جنوبی رو بیش تر آموزش بدید.

  3. سلام .مرسی از سایتتون لطفا اگه میشه پخت انواع غذاهایی که باتخم مرغ درست میشه رو اموزش بدین باتشکر

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید...