طرز تهیه آش رشته

893

مواد لازم

سبزی آش ( تره.جعفری.اسفناج.گشنیز )  1 کیلو
رشته نصف بسته
نخود و لوبیا 1پیمانه
عدس 1پیمانه

پیاز سرخ شده 1 عدد

کشک ساییده و نمک و فلفل و  زردچوبه و نعناع داغ به میزان لازم

 

طرز تهیه

در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید سپس نخود و لوبیا که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ) سپس عدس را اضافه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند ، 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید ، سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را هم اضافه کنید بع بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ).

وقتی همه مواد پخته شد رشته آش که بهتره کمی درشت باشه رشته اصفهان خیلی خوبه اضافه کرده و ادویه جات را در روغن تفت داده با کمی پیاز داغ اضافه کنید و بعد اجازه  دهید آش جا بیافتد. اگه شل بود کمی آرد سفید را در آب سرد حل کنید و اضافه کنید.
در آخر با پیاز داغ و نعناع داغ و کشک تزیین کنید
آش جو مثل آش رشته هست فقط به جای رشته  بلغور جو اضافه می کنیم بلغور مثل عدس نیاز به پخت دارد 1 پیمانه سر خالی بلغور با کمی برنج نیم دانه لازم هست.

نکته : نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ).

 

طرز تهیه آش دوغ تبریزی

دستور پخت آش شلغم

طرز تهیه آش انار

 

 

کانال زیبایی شبره

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید