فوت های اصلی پخت یک کیک خانگی تمام عیار + کیک خانگی ساده

7523

برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.

۱٫ مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.
۲٫ میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.
۳٫ دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
۴٫ هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.
۵٫ کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.
۶٫ بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
۷٫ میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
۸٫ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
۹٫ فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

 

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

۱٫ روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.
۲٫ مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
۳٫ کیک به اندازه کافی نپخته است.

 

چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟

۱٫ کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
۲٫ شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
۳٫ کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

 

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟

۱٫قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.
۲٫ قالب بیش از حد چرب شده است.
۳٫ مواد بیش از حد مخلوط شده است.
۴٫ مقدار مایعات زیاد بوده است.
۵٫ کیک بیش از حد پخته است.

 

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟

۱٫ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
۲٫ پخت کیک کافی نبوده است.
۳٫ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
۴٫ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
۵٫ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.

 

طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه خانگی

 

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد یک و نیم لیوان
  • شکر یک لیوان
  • روغن یک چهارم لیوان
  • شیر نصف لیوان
  • وانیل نصف قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری از آرد کم کنید و پودر کاکائو به آن اضافه کنید.

۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‎گراد گرم کرده و کف یک قالب کیک را چرب کنید.

۲- در یک ظرف متوسط، آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید.

۳- در یک ظرف دیگر، شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵دقیقه مخلوط کنید تا حجم آن زیاد شده و کرم رنگ شود.

۴- شیر و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا مخلوط شود.

۵- مواد خشک را به مخلوط فوق اضافه کنید و با همزن دستی کمی مخلوط کنید اما زیادی هم نزنید تا پف مواد نخوابد.

۶- مواد را در قالب ریخته و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخت آن را در دمای محیط قرار داده تا خنک شود.

می‌توانید برای تزیین کیک ساده روی آن را با پودر شکر یا خامه تزیین کنید.

می توانید به جای شیر، آب پرتقال و کمی پوست پرتقال رنده شده به این کیک اضافه کنید و یک کیک پرتقالی خوشمزه درست کنید.

توضیحات بانو جان  @feloooraa

 

کیک پاییزی پرتقال و لیمو

طرز تهیه کیک شکلاتی با شکر قهوه ای

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و خوشمزه

طرز تهیه کیک باقلوا

طرز تهیه کیک براونی

 

اینستاگرام شبره
اینستاگرام شبره

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید