مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت ماهیچه یا مغز ران |
500 گرم |
100 گرم / 240 کالری |
سیب سفید یا قرمز متوسط |
هفت عدد |
100 گرم / 46 کالری |
پیاز سرخ شده |
سه تا چهار قاشق سوپخوری |
100 گرم / 164 کالری |
روغن |
100 گرم |
100 گرم / 900 کالری |
آبلیمو |
نصف استکان |
100 گرم / 5 کالری |
زعفران ساییده شده |
به میزان لازم |
100 گرم / 310 کالری |
نمک و فلفل و شکر |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
رب گوجه فرنگی |
نصف قاشق سوپخوری |
100 گرم / 76 کالری |
دستور پخت :
*. گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با پیاز سرخ شده کمی تفت دهید.
*. دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته بگذارید گوشت با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد.
*. سیبهای پوست گرفته را داخل قابلمهای قرار داده و با شکر مورد دلخواه و آب بپزید.
*. توجه داشته باشید که سیبها نباید شکل خود را از دست بدهند.
*. سپس کمی شکر، آبلیمو، نمک و زعفران به گوشت اضافه کرده تا دوباره بجوشد فقط تا میزانی که بپزد و له نشود.
*. خورش را در ظرف کشیده و سیبها را کنار آن قرار دهید.
خواص زعفران :
*. زعفران ، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود. دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد.
منبع: آکاایران
* تکنیک های کدبانوهای قدیمی برای خوش طعم شدن سوپ و خورش
* طرز تهیه خورش آلو مرغ،برای مهمانی های رسمی