چرا برنج سفید از برنج قهوه ای ناسالم تر است؟
کسانی که توانایی خوردن گلوتن را ندارند شاید استفاده از غذاهایی مانند نان، پاستا، کیک و پیتزا برایشان مشکل آفرین شود. برنج قهوه ای برای این افراد نجات بخش است چون می توانند در غذاهای مختلف از آن استفاده کنند.
برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید چندین سال نوری از نظر ارزش مواد مغذی جلوتر است. می دانستید که اگر هفته ای تنها دو وعده برنج قهوه ای میل کنید می توانید خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهید، در حالی که خوردن مرتب برنج سفید می تواند تا20 درصد ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد؟
برنج سفید در واقع در دل برنج قهوه ای قرار داد و بعد از جدا کردن سبوس و مواد مغذی مفید آن بدست می آید.
مواد مغذی که در روند تصفیه برنج از آن جدا می شود حاوی 67 درصد ویتامین B3، 80 درصد ویتامین B1، 90 درصد ویتامین B6، نیمی از منگنز و فسفر، 60 درصد از آهن، و تمام فیبر و اسید چرب های ضروری است. به همین خاطر است که برنج قهوه ای سرشار از ویتامین های B و آهن است.
در آخر اطلاعات تغذیه ای برنج سفید و برنج قهوه ای را با هم مقایسه می کنیم تا ببینید فاصله این دو با هم چقدر است.
یک فنجان | برنج سفید | برنج قهوه ای |
کالری | 169 | 216 |
منگنز |
0.5 میلی گرم |
1.76 میلی گرم |
سلنیوم |
9.7 میکرو گرم |
19.11 میکرو گرم |
منیزیم |
8.7 میلی گرم |
83.85 میلی گرم |
پتاسیم |
17.4 میلی گرم |
83.85 میلی گرم |
منبع: سایت دکتر کرمانی
*آیا حذف نان و برنج باعث لاغری می شود؟
*آیا برنج های صد در صد ایرانی واقعی هستند؟
*قیمت برنج ایرانی 25 درصد افزایش یافت