هنگامیکه این سوپ لذیذ و مملو از ویتامین را بخورید ذره ای هم احساس پشیمانی از پخت آن نخواهید کرد. این سوپ شامل کلم، اسفناج، تره فرنگی و کدو سبز است و تنها 90 کالری می‌باشد.
زمان پخت: 35 دقیقه
مواد اولیه برای 8 نفر:
· 2 عدد تره فرنگی تمیز شده(به دو نیم کرده و سپس خرد کرده)
· 2 ساقه کرفس ریز خرد شده
· 2 عدد سیر قیمه قیمه شده
· 1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
· 400 گرم آب مرغ
· گوجه فرنگی خرد شده با ریحان، نمک و پونه کوهی
· 4 پیمانه کلم خرد شده
· 2 عدد کدوی متوسط خرد شده
· 150 گرم بچه اسفناج
· 2/1 پیمانه جعفری ریز خرد شده(یا ریحان)
· 2 قاشق سوپ خوری سرکه
طرز تهیه:
در قابلمه‌ای مناسب تره فرنگی، کرفس، سیر در حدود 10 دقیقه (تا وقتی که تغییر رنگ نداده است) تفت می‌دهیم.سپس کدو سبز، گوجه فرنگی و کلم پیچ به اضافه 4/1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مواد دیگر اضافه می‌کنیم.می‌گذاریم تا به جوش آید، شعله را کم کرده تا 5 دقیقه آهشته بجوشد مقداری از اسفناج را اضافه کرده کمی صبر کرده سپس بقیه اسفناج، جعفری و سرکه را اضافه می‌کنیم.
منبع: http://cooking.akairan.com
