مواد لازم:
یک عدد چیلی یا فلفل قرمز خرد شده بدون تخمه
نصف یک عدد فلفل دلمه ای سبز خرد شده
۴ حبه سیر له شده
یک عدد پیاز خرد شده
یک ق چ پودر زیره سبز یا سیاه
روغن زیتون
تخم گشنیز سابیده نصف ق چ
نمک و فلفل قدری
گوجه فرنگی ۵ عدد پوره شده
در صورت تمایل کمی رب گوجه
نصف پیمانه آب
تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
پنیر سفید ( فتا ) خرد شده ۱۵۰ گرم
گشنیز و جعفری و سیر تازه سبز خرد شده کمی برای تزیین
طرز تهیه املت تونسی شاک شوکا
طرز تهیه:
۱-گوجه فرنگی ها رو پوره کنید تا له شوند . روغن یا کره را گرم کنید و پیاز و فلفل ها رو اضافه کنید و در ماهیتابه رو بذارید تا روی حرارت نرم شوند .
هراز گاهی هم بزنید تا حرارت به همه جاشون برسد .
۲-سیر و زیره و گشنیز و جعفری و نمک و فلفل را اضافه کنید حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شوند و همگی باهم بپزند .
رب و آب و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید .
بذارید تا گوجه ها کاملا نرم شوند و آب خوراک کاملا کشیده و غلیظ شود .
چند جای وسط خوراک را گود کنید و داخل گودی ها تخم مرغها را بشکنید تا سفیده ها بسته شوند .
۳-نذارید زرده ها خیلی سفت شوند .
حالا تکه های پنیرو سبزی خرد شده را اضافه کنید .
پس از مخلوط شدن در بشقاب مورد نظر کشیده و با نان تازه سرو کنید .
نکته:
۱-دقت کنید اگر آب خوراک کشیده نشود هنگام سرو کردن کنار بشقاب آب جمع خواهد شد .
۲-در صورت تمایل میتوان از کره به جای روغن زیتون استفاده کرد .
میتوان فلفل دلمه را هم حذف کرد .
منبع: برترین ها
طرز تهیه املت لقمه ای؛ یک صبحانه خوشمزه برای صبح جمعه
آموزش پخت املت قارچ کیسه ای بسیار خوشمزه
پنج مهارتی که هر آشپز خانگی باید بداند