طرز تهیه خورش چغاله بادام

152

مواد لازم:
چغاله بادام: 500 گرم
پیاز: 1 عدد
نعنا: 150 گرم
جعفری: 350 گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
گوشت خورشتی: 400 گرم

 

طرز تهیه:

گوشت را تفت دهید. سپس پیاز داغ و ادویه را به آن اضافه کنید. پس از سرخ شدن ادویه، آب جوش را روی گوشت بریزید، زیر حرارت را خیلی کم کنید و اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد. سبزی را بشویید و خیلی ریز خرد کنید و با روغن خوب سرخ کنید. چغاله های درشت و متوسط را از وسط به دو نیم کرده و هسته آن را دربیاورید. در آخر کار چغاله ها را با سبزی کمی تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.و اجازه دهید خورش به آرامی جا بیافتد.

نکته:

مدت زمان آماده شدن این خورش بین 4 تا 5 ساعت است تا خورش خوب جا بیافتد. لطفا آب خورش را باندازه بریزید تا مجبور نباشید وسط پخت دوباره آب به آن اضافه کنید.

نکته:

نمک را دیر به خورش اضافه کنید تا گوشت و چغاله ها خوب پخته و نرم شوند.

نکته:

در صورت تمایل می توانید نصف استکان آبغوره به خورش اضافه کنید.

 

 

منبع: http://www.cookery.ir/

 

 

 

* آموزش پخت خورش سیب قرمز

* تکنیک های کدبانوهای قدیمی برای خوش طعم شدن سوپ و خورش

* طرز تهیه خورش کدو حلوایی

 

 

 

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید