اگر د لتان می خواهد با افطاری مجلسی و سنتی کرمان آشنا شوید، یکی از معروف ترین آنها همین خورش گوشت است. خورشی که در بیشتر مراسم رسمی طبخ می شود و طرفد اران خود ش را هم د ارد. این خورش هم د ر سحر هم د ر افطار طبخ می شود، اما به د لیل اینکه کمی پختنش وقت می برد، انتخاب بهتری برای افطار است.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
- 500 گرم گوشت گوسفند ی با استخوان
- 4 عد د گوجه فرنگی
- 1 پیمانه گشنیز خرد شد ه
- 2 عد د سیب زمینی
- 1 عد د پیاز
- 2 /1 ق س پود ر زیره
- به میزان لازم نمک،فلفل و زرد چوبه
طرز تهیه:
1. پیاز را نگینی خرد کنید و آن را د اخل تابه با زرد چوبه، فلفل و پود ر زیره کمی تفت د هید.
2. گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرد ه و با پیاز تفت د هید.
3. حالا گوشت را اضافه کنید و بگذارید کمی رنگش تغییر کند.
4. د و لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم 2 ساعت بپزد.
5. نیم ساعت ماند ه که گوشت را از روی حرارت برد ارید، سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید، سپس آن را همراه با گشنیز به خورش اضافه کنید.
نکته:
مرد م کرمان این خورش را با گوجه می پزند. اگر دوست دارید رنگ خورشتان قرمز باشد، یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
منبع: مجله آشپزی مثبت
