طبع سرد یا گرم غذا بلکه ویژگی طبقه بندی مواد غذایی است و به گرم و سرد حرارت غذاها ربطی ندارد. مفهوم طبع سرد یا گرم در طول هزاران سال در فرهنگ و تاریخ ایران بوده است. مواد غذایی بر اساس این مفهوم کنار هم چیده می شوند به طوری که هر دو طبع گرم و سرد برای تعادل غذا در کنار یکدیگر قرار بگیرند.
غذاهای گرم معمولا کالری زیادی دارند و با حرارت بالا پخته می شوند. از مصرف این غذاها در تابستان باید اجتناب شود و این غذاها برای درمان بیماری های سرد استفاده می شوند: خستگی بیش از حد، اسهال، لرز و درجه حرارت پایین بدن ناشی از کم خونی.
در ادامه تعدادی از معروف ترین مواد غذایی که دارای طبع گرم هستند معرفی می کنیم:
زیره سیاه
زیره سیاه یک خوراکی با طبع گرم و خشک است. از روغن زیره می توانید برای کاهش دل درد کودکان و نوزادان به صورت خوراکی و مالشی استفاده کنید. همچنین می توانید از زیره سیاه برای ازبین بردن سردی ماست، برنج و دیگر غذاهای با طبع سرد استفاده کنید. همچنین نقش موثر در کاهش وزن و بالابردن سوخت و ساز بدن، کاهش اشتها و چربی سوزی داراست.
هل سبز
هل دارای طبیعت گرم و خشک است، در صورتی که با مواد غذایی سرد ترکیب شود سردی آنها را خنثی و به سلامت بدن کمک می کند. از دیگر خواص هل سبز می توان به تقویت قلب و معده، افزایش اشتها و خاصیت آرامبخشی آن اشاره کرد.
کنجد
کنجد یکی از دانه های روغنی بسیار مفید با طبع گرم است. از خواص آن میتوان به برطرف کردن چین و چروک پوست اشاره کرد. همچنین کنجد در کاهش اضطراب، کلسترول، تقویت استحکام استخوان ها و خیلی موارد دیگر مفید و کارآمد است.
زنجبیل
زنجبیل طبیعتی گرم و خشک دارد. از جمله خواص درمانی این ماده میتوان به تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت حافظه و کمک به کاهش وزن اشاره کرد.
نخود
نخود دارای طبیعتی گرم است و منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و… است. از خواص دیگر نخود میتوان به کمک به کنترل و کاهش وزن، پیشگیری از یبوست و کمک به سلامت بدن اشاره کرد.
لپه
لپه نیز مانند نخود جز حبوباتی است که طبیعت گرم و همچنین فیبر بالایی دارد. لپه بر پیشگیری و درمان کم خونی موثر است و باعث کاهش کلسترول و کاهش بروز بیماری های قلبی می شود.
بادام زمینی
بادام زمینی دارای طبیعتی گرم و تر است. این ماده غذایی خوش طمع در پیشگیری از سرطان بسیار مفید است. همچنین، به راحتی میتواند پروتئین های مورد نیاز بدن را تامین کند و در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی مفید باشد.
گردو
گردو یکی از معروف ترین مواد غذای با طبع گرم است. این ماده مقوی در تنظیم ترشح هورمون های تیروئیدی و انسولین موثر است و به آسانی قند خون را کنترل می کند. همچنین دارای خاصیت آرامبخشی نیز هست.
هویج
هویج دارای طبیعتی گرم و تر است که سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی است. هویج دارای خواص زیادی است از جمله: افزایش بینایی و سلامت چشم ها، به تعویق انداختن روند پیری پوست، رفع کم خونی، زیبایی پوست، مو و ناخن، پیشگیری از آفتاب سوختگی، بهبود عملکرده روده و…
کرفس
کرفس دارای طبیعت گرم و خشک می باشد و گیاهی است که خواص بی نظیر آن زبانزد خاص و عام می باشد. کرفس علاوه بر کمک به کاهش وزن دارای خواص زیادی است از جمله: زیبایی و مقاومت موها، تقویت هوش و حافظه، کمک به درمان بیماری های مفصلی و روماتیسم، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، از بین بردن بوی بد دهان و…
بادمجان
بادمجان یکی از مواد غذایی بسیار خوشمزه است که دارای طبیعتی گرم و خشک است. بادمجان یکی از موادی است که بر کاهش چربی خون موثر است. همچنین تاثیر بسزایی در پیشگیری از سرطان، ایجاد آرامش و سرحالی دارد و با خاصیت آنتی اکسیدانی خود بر کند شدن روند پیری تاثیر می گذارد.
زیتون و روغن زیتون
زیتون رسیده دارای طبیعتی گرم و خشک است. علاوه بر اینکه خود زیتون دارای خواص درمانی فراوانی است، میتوان از روغن آن نیز استفاده فراوان کرد. روغن زیتون نیز دارای طبیعت گرم تر می باشد.
لوبیا قرمز
لوبیا قرمز یکی دیگر از انواع خوراکی با طبع گرم و تر است و در تنظیم قاعدگی بسیار موثر است. همچنین یکی از موادی است که ادرار را به جریان می اندازد. لوبیا قرمز در تقویت میل و توانایی جنسی بسیار کار آمد است.
ژل رویال
ژل رویال یکی دیگر از مواد غذایی با طبع گرم است که خواص درمانی بی نظیری دارد.
زنیان
زنیان یکی از گیاهانی است که در طب سنتی به وفور برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود و دارای طبیعت گرم است. از خواص درمانی آن می توان به آنتی اکسیدان قوی، ضدتب، ضدنفخ، ادرار آور، موثر در پایین آوردن فشار خون، درمان سرفه، بهبود بیماری های معده، کمک به لاغری و… اشاره کرد.
انواع توت های سفید
شاید باورتان نشود که توت های سفید از دسته گیاهان دارویی محسوب می‌شود و دارای ارزش غذایی بالایی هستند.
گوشت اردک
اردک دارای گرمترین گوشت در بین طیور اهلی می باشد. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و در بالا بردن سلامت چشم بسیار مفید است.
جگر سیاه
جگر سیاه یک منبع غنی از انواع ویتامین به شمار می رود. ویتامین آ به وفور در این ماده غذایی یافت می شود. همچنین در سلامت پوست نقش مهمی دارد.
تعدادی دیگر از انواع خوراکی با طبع گرم در ادامه آورده شده است:
دارچین
زردچوبه
زعفران
خربزه
شلغم و انواع ترب ها
کدو
پیاز
سیر
روغن کنجد
شیره انگور
ارده
شیره خرما
انواع لوبیا
گندم
سمنو
خاکشیر
نارگیل
گل سرخ
کلم
تخم شربتی
عسل
فلفل
سیاهدانه
خردل
چای سبز و چای سیاه
شیر شتر
جوی دوسر
شوید
تره
جعفری
شاه تره
شنبلیله
رازیانه
گزنه
مارچوبه
تخم مرغ
گوشت های با طبع گرم
- گوشت بوقلمون
- گوشت گوسفند
- مرغ محلی
- میگو
- گوشت آهو
- گوشت بلدرچین
- گوشت بز
- جگر سفید و سیاه
- گوشت اردک
میوه هایی با طبع گرم و تر
- آناناس
- انجیر تازه و خشک شده
- انگور
- خرما
- سیب های شیرین
- قیسی
- موز
- گلابی
- بالنگ
- مویز
- گیلاس
- انواع توت ها و کشمش ها
- خرمالو
- انبه
- سیب
- به
خشکبار و آجیل با طبع گرم
- بادام شیرین
- تخم خربزه
- بادام کاغذی
- پسته
- فندق
- بادام زمینی
- گردو
- بادام هندی
- تخم آفتابگردان
