چای ماسالا یک چای سنتی است که در هندوستان سرو می‌شود. در تهیه این چای از چای سیاه، شیر و انواع ادویه‌ها با توجه به ذائقه استفاده می‌شود. اما شیر و زنجبیل دو ماده اصلی در تهیه چای ماسالا هستند.
چای ماسالا یا چای ادویه‌ای در حقیقت یک ترکیب خوشمزه از شیر، میخک، دارچین، زنجبیل، هل و فلفل سیاه هستند، مواد دیگر مانند زعفران، رازیانه، جوز هندی، نعناع، شکر یا عسل ترکیباتی هستند که بعضی از افراد اضافه می‌کنند و بعضی‌ها خیر و این می‌تواند بر حسب سلیقهٔ شما تغییر کند.
ماسالا چای، نوشیدنی‌ای معطر است که برای سلامت قلب مفید است و موجب کاهش قندخون، هضم بهتر غذا و کاهش وزن می‌شود.
برای درست کردن چای ماسالا خانگی در هر فنجان چای ¼ قاشق مرباخوری ادویه ماسالا بریزید و بقیه فنجان را با شیر و چای سیاه پر کنید.
مواد لازم برای ۲ لیوان چای ماسالا خانگی
• میخک ۶ عدد
• هل ۵عدد دانه سبز
• چوب دارچین ۱ عدد
• ۱۰ سانتی‌متر زنجبیل تازه‌ی تکه‌تکه شده یا پودر زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری
• پودر رازیانه ۱ قاشق غذاخوری
• ۱۵ عدد دانه‌ی فلفل سیاه
• یک عدد بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای
• آب ۲ پیمانه
• شیر۲ پیمانه
• چای سیاه ۱ قاشق غذاخوری یا ۲ عدد چای کیسه ای
• عسل
• زعفران خشک زعفران خشک: نوک قاشق چایخوری (در صورت تمایل)
در تابه ای خشک یا تابه ای روی حرارت ملایم، غلاف هل، میخک، دانه های فلفل سیاه و چوب دارچین را اضافه کنید. آنها را به آرامی برای چند دقیقه برشته کنید و مدام هم بزنید تا عطر آنها آزاد شود. مواظب باشید آنها را نسوزانید. انجام این مرحله اختیاری است، اما می تواند طعم چای ماسالای شما را افزایش دهد.
طرز تهیه چای ماسالای خانگی
برای تهیه این چای خانگی ابتدا ادویه چای ماسالا را درست کنید. برای این کار ابتدا میخک، هل سبز، فلفل سیاه و دارچین را در یک ماهیتابه بریزید و به مدت ۱ دقیقه روی شعله ملایم گاز تفت دهید. سپس آنها را در یک بشقاب بریزید تا سرد شوند.
برای تهیه ادویه، همه مواد ذکر شده را در یک آسیاب بریزید و همه را با هم آسیاب کنید تا یک ادویه جادویی و بسیار خوشبو به دست آورید. این ادویه را می‌توانید تا دو ماه در یک شیشه دربسته در کابینت نگهداری کنید.
- در یک شیرجوش، آب و شیر را به نسبت 1:1 یا 2:1، بسته به ذائقه خود، مخلوط کنید.
- برگ های چای سیاه یا چای کیسه ای را به مایع اضافه کنید. از 1 تا 2 قاشق چایخوری برگ چای سیاه یا 1 چای کیسه ای در هر فنجان چای استفاده کنید.
- شکر یا شیرین کننده را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
- به ازای هر فنجان چای ماسالا، مقداری (حدود 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری) چای ماسالای خانگی خود را اضافه کنید و با میزان تندی دلخواه خود تنظیم کنید.
- مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و آن را به جوش آورید.
- پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و چند دقیقه بجوشانید تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
- چای را در فنجان یا لیوان صاف کنید و از چای ماسالای خانگی خود لذت ببرید.
سوالات متداول (پرسش متداول) درباره چای ماسالا
آیا چای ماسالا کافئین دار است؟
بله، چای ماسالا حاوی کافئین است زیرا معمولاً از برگ های چای سیاه درست می شود. با این حال، محتوای کافئین می تواند بسته به نوع و مقدار چای استفاده شده متفاوت است.
آیا می توانم چای ماسالا یخی درست کنم؟
بله، شما می توانید چای یخی را با دم کردن یک چای پر رنگ، خنک کردن آن و سرو آن روی یخ با شیر و شیرین کننده ها درست کنید.
آیا چای ماسالا سالم است؟
چای ماسالا به دلیل داشتن ادویه های متفاوت که می تواند به هضم غذا کمک کرده و آنتی اکسیدان ها را تامین کند، فواید سلامتی بالقوه ای دارد. با این حال، میزان سلامتی آن به مقدار شکر و شیری که اضافه می کنید نیز بستگی دارد. شیرهای شیرین نشده و کم چرب می توانند آن را به انتخاب سالم تری تبدیل کنند.
ادویه های کلیدی مورد استفاده در چای ماسالا چیست؟
ادویه های رایج در چای ماسالا عبارتند از هل، دارچین، میخک، زنجبیل و دانه فلفل سیاه. استفاده از ادویه هایی مانند دانه های رازیانه، بادیان ستاره ای و جوز هندی کاملا سلیقه ای و اختیاری می باشد.
آیا می توانم سطح تندی را در چای ماسالا تنظیم کنم؟
حتما! میزان ادویه را می توان با تغییر مقدار آن تنظیم کرد. برای پیدان بهترین متناسب با ذائقه خود ترکیبات مختلف ادویه ها را امتحان کنید. .
بیشتر بخوانید:
دم کردن صحیح چای سبز, چای سیاه و چای سفید جهت کاهش وزن
روش دم کردن قهوه ترک حرفه ای و بی نقص
کاهش قند خون با مصرف چای بابونه
1 دیدگاه
ممنون از اطلاعات خوبتون موفق باشید