کسانی که نتوانسته‌اند به وزن دلخواه خود برسند و به‌دنبال راهی معجزه‌آسا برای کاهش وزن هستند. در این میان ممکن است عده‌ای از خواص معجزه‌آسای قهوه سبز در لاغری برای‌تان بگویند و شما را تشویق کنند که روزی چند فنجان قهوه سبز بنوشید تا بدون هیچ زحمتی چند کیلو در ماه وزن کم کنید.
قهوه سبز نسبت به قهوه معمولی کافئین کمتری دارد و بخاطر طعم ملایم آن به یک دمنوش گیاهی شبیه می باشد.
چربی‌سوزی قوی، کاهش اشتهای موثر، سریع‌الاثر بودن، کاهش وزن باور نکردنی، انرژی‌دهنده در طول روز و بدون اثرات منفی و… ازجمله خواصی است که برای این نوشیدنی عنوان میشود. خواصی که ممکن است وسوسه‌تان کند حداقل برای مدتی هم که شده آن را امتحان کنید. اما آیا این خواص واقعیت دارد و خوردن قهوه سبز لاغر می‌کند؟ برای اینکه بدانید این گفته‌ها صحت دارد یا خیر، با دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه گفت‌وگو کرده‌ایم.
فهرست موضوعات
درباره خواص قهوه سبز اغراق نکنید!
دکتر کوروش جعفریان در گفت‌وگویی درباره خواص شگفت‌انگیز لاغری که برای قهوه سبز عنوان میشود، این‌طور توضیح می‌دهد: متاسفانه اکثر افراد درباره خواص مواد غذایی اغراق‌آمیز صحبت می‌کنند. به این معنی که اگر ماده‌ای ممکن است روی لاغری تاثیر داشته باشد، به‌طور اغراق‌آمیز آن را به‌عنوان اکسیر لاغری معرفی می‌کنند. مثلا عنوان می‌کنند که خوردن فلان ماده غذایی می‌تواند تا چندین کیلو در ماه کاهش وزن را ایجاد کند.
همین اتفاق هم درباره قهوه سبز روی داده است. سوال این است که اگر واقعا این‌طور است و خوردن قهوه سبز واقعا چند کیلو در ماه لاغری ایجاد می‌کند، چرا متخصصان به جای رژیم‌های برنامه‌ریزی شده و طولانی‌مدت لاغری، نوشیدن چندین فنجان قهوه سبز در روز را توصیه نمی‌کنند؟ مطالعه‌ای که اخیرا انجام شده بحث لاغرکنندگی قهوه سبز را مطرح کرده است اما به لحاظ علمی با یک مطالعه نمی‌توان به قطعیت رسید.
بیشتر بخوانید: موثرترین راهها برای سفت کردن پوست بعد از کاهش وزن
قهوه سبز تاثیر دارد اما معجزه نمی‌کند
آنچه حقیقت دارد این است که قهوه سبز اگر به‌طور معقول مصرف شود، می‌تواند منافعی داشته باشد. یکی از خواص قهوه سبز این است که تا حدی باعث کاهش اشتها میشود. مهم‌تر از آن، چیزی که درباره قهوه سبز گفته میشود این است که قهوه به‌دلیل دارا بودن کافئین، می‌تواند تا حدی متابولیسم بدن را افزایش دهد. همین افزایش متابولیسم، چربی‌سوزی را افزایش می‌دهد، بنابراین واقعیت این است که قهوه سبز روی کاهش وزن تاثیر دارد اما این خاصیت زمانی است که قهوه به‌طور منطقی مصرف شود. به‌علاوه این تاثیرات به شکل اعجاب‌انگیز نیست و نمی‌تواند کاهش وزن چند کیلو در ماه ایجاد کند.
خواص قهوه سبز
ویژگی دیگر قهوه سبز این است که حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان قوی است. مطالعات نشان داده که این آنتی‌اکسیدان می‌تواند به تنظیم فشار‌خون کمک کند. به‌علاوه این نوشیدنی به مقاومت نسبت به انسولین و کنترل قند خون کمک می‌کند. قهوه سبز حتی تا‌حدی برای دفع صفرا و به‌دنبال آن کاهش کلسترول در بدن هم مفید است. علاوه بر موارد ذکر شده، گفته میشود که قهوه سبز مانع جذب برخی قندها میشود.
در‌نتیجه اختلال در جذب قندها، انرژی زیادی وارد بدن فرد نمی‌شود و لاغری اتفاق می‌افتد. تمام این خواص لاغری درباره قهوه سبز گفته میشود اما اینکه چقدر واقعیت دارد باید تحقیقات و مطالعات بیشتری انجام شود. اما باتوجه به همین خواص هم سوال این است که آیا می‌توانیم هر اندازه که خواستیم قهوه مصرف کنیم؟ باید بدانید که برای کسب خواص مفید قهوه سبز باید آن را در حد منطقی مصرف کنید وگرنه به جای فایده، ضرر می‌بینید.
بیشتر بخوانید: ۶ مکمل طبیعی که لاغری سریع شما را تضمین می کنند
لطفا در مصرف قهوه سبز زیاده روی نکنید
دکتر جعفریان می گوید: اگر قهوه سبز بیش از اندازه مصرف شود نه تنها مفید نیست بلکه مشکلات زیادی را به‌دنبال خواهد داشت. مصرف افراطی این نوشیدنی باعث افزایش ماده در خون میشود که یکی از عوامل سفت شدن دیواره قلب و عروق است. یعنی قهوه‌ای که می‌تواند برای بدن مفید باشد، با مصرف افراطی به یک ماده ایجاد کننده بیماری‌های قلبی تبدیل میشود.
به‌علاوه حتما می‌دانید که اکثر افراد بر‌اثر مصرف قهوه مشکلات گوارشی پیدا می‌کنند، بنابراین کسی که مشکل گوارشی مثل ریفلاکس یا روده تحریک‌پذیر دارد با مصرف قهوه به وخیم‌تر شدن اوضاع خود دامن زده است. بسیاری از افراد هم هستند که با نوشیدن یک فنجان قهوه حتی ممکن است نتوانند یک شبانه‌روز به خواب بروند. اختلال در خواب هم یکی دیگر از مضرات مصرف زیاد قهوه است. مقدار زیاد قهوه به‌شدت اضطراب‌آور است؛ مشکلات بی‌قراری و… از مشکلات خلقی افرادی است که به‌طور افراطی قهوه می‌خورند به این امید که لاغر شوند.
همچنین لازم است بدانید که اگرچه قهوه می‌تواند نقش مثبتی در کاهش کلسترول خون داشته باشد؛ اما در قهوه ترکیبی وجود دارد که مصرف بیش از اندازه آن کلسترول خون را افزایش می‌دهد. فشار به سلول‌های داخل چشم یکی دیگر از عوارض مصرف بیش از حد کافئین است. مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث دفع کلسیم نیز شود که همین موضوع در دراز‌مدت پوکی استخوان را به‌وجود می‌آورد.
عوارض جانبی قهوه سبز
ازجایی‌که عصاره‌ی قهوه سبز نیز مانند قهوه‌ی معمولی محتوی کافئین است، می‌تواند همان عوارض جانبی قهوه را داشته باشد. تعدادی از این عوارض عبارت‌اند از:
ناراحتی معده؛
افزایش ضربان قلب؛
تکرر ادرار؛
اختلالات خواب؛
بی‌قراری؛
اضطراب
بیشتر بخوانید: یک فنجان قهوه چند کالری دارد؟
آیا قهوه سبز واقعا باعث لاغری می شود؟
معتقدم هیچ غذایی لاغر‌کننده نیست؛ در حقیقت غذاهای مختلف فقط ممکن است روی لاغری تاثیر‌گذار باشند. مثلا تصور این است که آب کرفس باعث لاغری میشود اما این‌طور نیست. در حقیقت وقتی میزان زیادی کرفس می‌خورید حجم معده خود را با فیبر پر می‌کنید. فیبر دیر هضم میشود، بنابراین زمان بیشتری احساس سیری خواهید کرد. به‌همین ترتیب غذای کمتری می‌خورید و انرژی کمتری دریافت کرده و لاغر می‌شوید.
بنابراین همان‌طور که دیدید کرفس به خودی خود لاغر‌کننده نیست، بلکه به‌طور غیر‌مستقیم این کار را انجام می‌دهد. ثابت شده که کافئین می‌تواند باعث افزایش سوختوساز شود اما در این مورد هم صحبت‌های زیادی وجود دارد. من درباره کافئین معتقدم که پس از مدتی نوشیدن قهوه، ممکن است بدن نسبت به آن عادت کند و دیگر اثر افزایشی در سوختوساز نداشته باشد.
طریقه مصرف قهوه سبز برای لاغری
قهوه سبز
برای تهیه قهوه سبز، یک بسته از دانه های قهوه سبز را خریداری کنید. از آسیاب برای خرد کردن دانه های قهوه سبز استفاده کنید. از شکر یا شیرین کننده مصنوعی استفاده نکنید. اگر از این نوشیدنی لذت می برید، می توانید سایر مواد دیگر برای کاهش وزن سریع را اضافه کنید.
روش دم کردن قهوه سبز:
برای اینکه قهوه سبز شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، به شیوه زیر در طرز تهیه قهوه سبز عمل کنید:
- دانه های قهوه سبز را آسیاب کنید و پودر به دست آمده را با آب سرد مخلوط نمایید.
- مخلوط پودر قهوه سبز با آب سرد را درون قهوه جوش ریخته و به مدت یک ربع یا پانزده دقیقه بر روی حرارت بگذارید تا بجوشد.با این روش قهوه سبز خوش طعم تری را دم کنید
- بعد از این مدت قهوه را از روی حرارت بر دارید و به مدت یک ساعت و یا بیشتر بگذارید تا خنک شود، زیرا هرچه قهوه بعد از جوشیدن بیشتر بماند خوش طعم و عطر تر می شود.
- در این مرحله قهوه را از صافی رد کنید و نوش جان بفرمایید.
- اگر مایلید که قهوه سبز شما طعم بهتری به خود بگیرد کمی عسل به آن بیفزایید.
قهوه سبز با برگ نعناع
برگ نعناع را به فنجان قهوه سبز اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد، و سپس آن را بنوشید. نعناع دارای خواص کاهش وزن است و به سم زدایی سموم کمک می کند.
قهوه سبز با دارچین
یک قاشق چایخوری دارچین را به یک فنجان آب اضافه کنید. بگذار یک شب بماند. صبح روز بعد از این آب برای تهیه قهوه سبز استفاده کنید. دارچین به تنظیم قند خون کمک می کند، حساسیت انسولین را بهبود می بخشد، LDL کلسترول را کاهش می دهد و خواص ضد التهابی دارد.
قهوه سبز با زنجبیل
در حالی که قهوه سبز خود را دم کرده اید، یک قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده اضافه کنید. آن را فورا فشار ندهید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد و سپس آن را بنوشید. زنجبیل حاوی gingerol است که تاثیر گرمایی بر روی بدن دارد. همچنین باعث افزایش حساسیت به انسولین میشود.
قهوه سبز با زردچوبه
اگرچه این ترکیب ممکن است به نظر کمی عجیب و غریب باشد، اما تاثیر فوق العادی دارد. ½ قاشق چای خوری ریشه زردچوبه را به قهوه اضافه کنید و آن را به مدت ۳ دقیقه بجوشانید. زردچوبه باعث کاهش وزن با افزایش متابولیسم چربی، افزایش حساسیت به انسولین و کاهش التهاب می شود.
بهترین زمان مصرف قهوه برای لاغری:
- صبح، قبل یا بعد از ورزش.
- صبح با صبحانه.
- بعدازظهر، قبل از نهار.
- عصر با میان وعده ای سالم.
چه تعداد فنجان قهوه سبز باید برای کاهش وزن مصرف کرد؟
هرچیزی بیش از حد خطرناک است. بنابراین روزی ۲ تا ۳ فنجان قهوه سبز بخورید. مصرف بیش از حد نتایج بهتری نخواهد داشت. نکته این که قهوه سبز را بلافاصله بعد از غذا مصرف نکنید.
منبع: مجله ی سیب سبز و ooma.org