طرز تهیه آش غلغل (شوشتر)

190

مواد لازم 

آش غلغلسر:

دست گوساله

500 گرم  باقالای زرد (لپه باقالی)

100 گرم گندم پوست کنده

150 گرم برنج

50 گرم نخود

100 گرم لوبیا چشم بلبلی

100 گرم لوبیا قرمز

100 گرم عدس

100 گرم نعنا و  سیر داغ

به میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز

به میزان لازمزردچوبه

پودر لیموعمانی 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

* برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‏دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.* گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا  کاملا پخته شود.* حبوبات را که از شب قبل خیس نموده ‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن کهنیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.* گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری که می توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.* در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه نمایید.* گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.* آب گوشت را نیز به همراه پودر لیموعمانی در آش ریخته و اجازه  دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب دار شود.* در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.

انرژی کل: 3000 کیلو کالری

 

 

 

منبع: ماهنامه دنیای تغذیه

 

 

طرز تهیه املت مرغ

طرز تهیه کوکوی کدو سبز

طرز تهیه مقلوبه پلـو

 

 

 

کانال زیبایی شبره

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید