روش دم کردن قهوه ترک حرفه ای و بی نقص

قهوه ترک در واقع به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی حساس و با دقت باشید. تمامی کارهایی که انجام می دهید در طعم نهایی قهوه تان تاثیر گذار است.

مواد لازم برای دم کردن قهوه ترک

• قهوه پودر شده مناسب برای دم کردن قهوه ترک به مقدار لازم
• قهوه جوش مخصوص درست کردن قهوه  ترجیحا از جنس مس و با دهنه ای باریک
• آب
• شکر در صورت نیاز

برای هر نفر یک فنجان (فنجان قهوه ترک) آب سرد را داخل قهوه جوش بریزید و برای هر فنجان یک قاشق مرباخوری سر پر قهوه را نیز داخل آن ریخته و بهم بزنید. می توانید به جای یک قاشق مرباخوری به ازای هر فنجان قهوه، دو قاشق مرباخوری قهوه در آب بریزید. میزان مواد مصرفی در قهوه به مزاج شما بستگی دارد.

اگر قهوه تان را شیرین میل می کنید می توانید یک قاشق چایخوری شکر به ازای هر فنجان به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

روش دم کردن قهوه ترک فوم دار

•  پس از افزودن قهوه و شکر، آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. عجله ای که نداریم پس خیلی کارهایتان را شمرده و دقیق انجام دهید. حواستان به قهوه باشد و هرازگاهی نگاهی به آن بیندازید. (هنگام دم کشیدن قهوه اصلا آن را هم نزنید)

• بعد از اینکه قهوه شروع به فوم دادن کرد، می توانید با قاشق فوم را بردارید و داخل فنجان بریزید. تا دو سه بار این کار را می توانید انجام دهید.

• همین که گوشه های قهوه شروع به بالا اومدن کردن و روی قهوه هم فوم دار و کاراملی شد قهوه ترک ما حاضر است.

•  برای درست کردن قهوه ترک باید قهوه شما کاملا پودر شده باشد و حالت یکنواخت داشته باشد و بهتر است از قوری مخصوص قهوه جوش (ترجیحا استیل نباشد)، استفاده کرد. دهانه این قوری های مخصوص باریک تر از شیر داغ کن است و باعث جمع شدن بهتر فوم روی قوری می شود که کار را برای شما آسان تر می کند.

• یکی از نشانه های یک فنجان قهوه ترک خوب، فوم روی آن می باشد. پس از گذاشتن قهوه روی گاز با شعله ملایم، اگر آن را بهم بزنید دیگر فوم روی قهوه تان تشکیل نمی شود. البته به یاد داشته باشید تنها وقتی فوم به وجود می اید که از آب سرد استفاده کرده باشید. پس از گذاشتن قهوه روی گاز با شعله ملایم کمی صبر کنید قهوه که جوش بیاید مانند شیر بالا می آید.